质构仪（TY-ZGY）

时间：2026-11-11

质构分析仪是一款集高精度与多功能性于一体的科学仪器，广泛应用于食品、材料科学、医药及化工等领域，用于全面而**地评估材料的质构特性、稠度、硬度及结构强度。该仪器通过多样化的测试模式，包括压缩、描述性测试、穿刺、剪切、抗破碎性、抗挤压、拉伸及黏附性等实验，能够深入剖析材料的物理力学性能，为产品研发、质量控制及消费者体验优化提供关键数据支持。借助**的传感器技术和软件分析系统，质构分析仪确保了测试结果的准确性与可重复性，是现代工业与科研不可或缺 的分析工具。

测试原理

在测试过程中，质构分析仪会对样品施加受控的力，并记录由此产生的变形或响应。这 种力的施加和响应的测量是通过仪器内部的探头、力值传感器和机械臂等部件完成的。探头与机械臂相接，可以随机械臂做上升或下降运动，对样品施加力。同时，力值传感 器会感应并记录探头受到的力，转换成数字信号显示出来。

适用标准

**标准 IS011747-2012 煮熟大米的抗挤压性测试

**标准AACC 66-50 面条坚实度测定

**标准AACC74-09 面包的硬度测试

国家标准 GB 28304-2012可得然胶凝胶强度测定

国家标准GB6783-2013 食品添加剂(明胶)凝冻强度测定

农业行业标准NY/T 1180-2006肉嫩度的测定

水产行业标准SC/T 3702-2014鱼糜凝胶强度测定

可以应用在食品、制药、乳制品、肉制品、化妆品、凝胶、糖果、果蔬、水鲜、药材、烟草等样品的物性学分析；可以量化获取样品的硬度、脆度、嫩度、粘性、弹性、韧 性、内聚性、咀嚼性、凝冻强度、拉伸强度、破裂强度、剪切强度、抗压强度、穿透强度、蠕变特性、松弛特性等多项物性指标。

GMP相关要求支持

仪器提供分级权限管理：三级别，多用户。(用户名+密码登录)

仪器科实现审计追踪记录：系统数据自动保存可追溯的测量结果与过程。

测试方法（任选两项）：

单压缩、循环测试、松弛测试、蠕变测试、全质构测试、 拉伸测试、弯曲测试、剪切测试、穿刺测试、凝冻强度测试等。

系统开放测试条件参数，支持自定义测试模式。